La respuesta a la pregunta la tiene Sergi Arola, uno de los cocineros españoles más prestigiosos, galardonado con dos estrellas Michelin, que ha creado cinco tapas exclusivas inspiradas en los modelos GTS de la gama Porsche.
Esta mañana hemos podido hacer un “Taste Drive” de toda la gama GTS de Porsche en el Restaurante Top One del Cacique de Madrid, de la mano de uno de los cocineros referentes en este país: Sergi Arola. Él tenía el difícil cometido de “ponerle sabor” a las seis versiones GTS de la gama Porsche.
Estas tres letras que marcan la diferencia, aparecieron por primera vez acompañando al mítico Porsche 904 GTS en 1963. Fue un modelo de competición legendario, que venció en algunas de las pruebas de resistencia más famosas de la época, como las 12 Horas de Sebring o la Targa Florio. Las siglas “GTS” poco a poco se han ido convirtiendo en un sinónimo de prestaciones en el circuito de competición y un alto nivel de deportividad en el uso diario.
Sergi Arola le “pone sabor” a la gama GTS
Cuando aceptó el reto de ponerle sabor a la gama GTS, Sergi Arola lo vio claro: tenía que usar la patata. Además de ser un producto típico en la dieta alemana (y su mayor representación la tenemos en la ensalada de patata: Kartoffelsalat) es un producto estrella en la cocina del famoso chef.
Así, el famoso chef se ha inspirado en los detalles peculiares que distinguen a cada una de esas versiones GTS, que tienen el denominador común de aportar un carácter aún más deportivo a la línea de productos Porsche. Basándose en una pequeña frase que definiera cada coche, Arola lo ha plasmado en una de sus patatas.
En el caso del Porsche 911, definido como “Todo lo importante”, ha buscado uno de los ingredientes más importantes en la cocina a nivel mundial: la trufa blanca. En cuanto “al poder de las contradicciones” que representa el Panamera, ha asociado un relleno de salsa agridulce; la combinación de wasabi y lima han inspirado la tapa de un “entusiasta” Cayenne; el Jengibre es el ingrediente dedicado a ese Macan “intensamente Porsche”; y, por último, la mezcla de mostaza y pepinillo (ingredientes principales en la ensalada de patata alemana) se destinan a los deportivos con motor central, los “puristas” Boxster y Cayman.
Las variantes GTS del Macan, Cayenne, Panamera, Boxster/Cayman y 911 disponen de un equipamiento específico y de motores más potentes, para que la experiencia al volante sea todavía más intensa. Y, precisamente, esa manera de disfrutar con intensidad es lo que pretende Sergi Arola que hagan los clientes con sus nuevas creaciones gastronómicas, realizadas en exclusiva para Porsche.
A partir de hoy durante una semana, a todas las personas que vayan a comer o cenar a la carta al restaurante madrileño Top One del Cacique (calle Padre Damián, 38) se les obsequiará con una de esas cinco tapas, servidas sobre una pequeña plataforma que imita la fibra de carbono. La misma experiencia se ha realizado durante la semana anterior en el restaurante barcelonés Bimba´s. Al terminar la comida se ofrecerá a los clientes la posibilidad de que prueben cualquiera de los modelos GTS de Porsche. En caso de estar interesados, se concertará una cita en el Centro Porsche de la ciudad que corresponda, Madrid o Barcelona, para entregarles allí el coche elegido, y con él podrán disfrutar al volante por una ruta previamente seleccionada, que recorrerán en una hora y media, aproximadamente.
